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Jouissant d’une situation géographique extraordinaire, entre la Chaîne des Alpes et les Dentelles de Montmirail, à quelques kilomètres de Gordes et d’Avignon, Sault représente une escale incontournable en Provence. S’élevant à 870m de hauteur, cette capitale de la Lavande, de l’agneau, et de l’épeautre constitue un véritable point de vue sur le fameux Mont-Ventoux.